如何用苏泊尔电炖锅红烧排骨
小王同学的日记 制作第一步是将排骨洗净，冷水下锅焯水。水烧开后继续煮2分钟左右，然后捞出排骨，用冷水冲洗掉表面的浮沫，这样能去除腥味，让肉质更干净。
小王同学的日记 评论 (2)
焯水这步确实关键，很多人为了省事直接煮，结果汤全是沫子腥味重。不过用冷水冲一下去浮沫这个细节挺好的，我一般用温水，感觉冷水激一下肉质会不会变柴？大家有什么顾虑吗？
焯水这一步确实关键，很多人为了省事省略了冷水冲洗这步，结果汤里浮沫多，腥味重。不过光焯水还不够，炖之前最好先炒个糖色，排骨颜色会更亮更诱人。