如何用盐焗鸡电炖锅做盐焗鸡？
不想起名字的张三 在电饭锅底部铺上姜片、葱结和几粒花椒，再倒一小勺食用油。其实油量不必多，甚至可以不放，因为焗制过程中鸡肉自身会析出油脂，不用担心底部烧焦。将腌制好的鸡正面朝上放入锅中，确保摆放平稳，然后盖上锅盖，选择正常的煮饭程序，大约运行35分钟即可出锅。
不想起名字的张三 评论 (3)
这个方法确实挺懒人友好的，不过我猜很多人可能会担心35分钟够不够熟透，尤其是鸡比较厚实的部位。其实除了煮饭键，如果电饭煲有“鸡/肉”模式会更保险一点，或者关火后再焖10分钟，利用余温让肉质更嫩，这样皮也不会那么柴。
操作倒是简单，但“正常煮饭程序”这个说法有点模糊。不同品牌的电饭锅功率和升温曲线差异很大，35分钟对于一只整鸡来说，可能火候刚好，也可能因为电压或锅具差异导致夹生或过老。建议第一次做时，时间到了先别急着开盖，用筷子扎一下鸡腿最厚处，如果没有血水冒出再焖5分钟更保险。另外，电饭锅受热确实不如专业砂锅均匀，中间翻面或者中途检查下状态会更好。
其实不用那么麻烦，直接把整只鸡裹满粗盐焗粉，塞进锅里按煮饭键就行。最后那层盐壳揭掉，鸡皮金黄油亮，撕着吃最香。