如何用蒸锅做隔水炖

隔水炖的主要原理是把炖盅放置在蒸锅的上层，而水则是放在蒸锅的底部。这种方法特别适合用来制作甜汤或糖水类的菜肴，比如我们常说的炖蛋，或者是口感软糯的银耳莲子百合汤，通过蒸汽的热力慢慢将食材炖熟。