如何用蒸锅做隔水炖

如果要做肉类菜肴，通常建议直接把炖盅放入水中炖煮。例如花生炖鸡脚、淮山枸杞炖鸡腿，或者胡萝卜南北杏炖牛腱子，甚至像银耳红枣炖排骨、白萝卜炖排骨这类家常汤品，还有西洋菜蜜枣炖排骨或里脊肉，以及炖鸭胗、肾等内脏部位，都可以采用这种方式。