苏泊尔电砂锅显示有温度但不煮开是怎么回事？

从物理定义来看，开锅是指在一个标准大气压下，水温达到100℃并产生沸腾现象。如果设备工作时的客观条件（如加热功率或结构限制）不足以让内部液体持续剧烈沸腾，自然也就看不到开锅的情况了。