陶瓷电炖锅可以做蛋糕吗
一世长安 我家以前就用这种老式电炖锅做过蛋糕，虽然不像烤箱那样有蓬松的海绵感，但做出来的是那种类似蒸蛋糕的质地，非常柔软。不管是原味还是加点水果丁进去，味道都很棒，老人小孩都爱吃。
一世长安 评论 (2)
其实原理差不多，就是把烤箱的“烤”变成了“蒸”。不过得注意火候，电炖锅保温好，但加热慢，蛋糕胚容易发不起来或者太湿粘。建议蛋白打发要更到位，中途千万别开盖，不然必塌。
确实是这样，老式电炖锅本质上就是个恒温慢炖器，做蒸蛋糕完全没问题，口感软糯适合老人孩子。不过想追求那种空气感的海绵蛋糕，还是得靠烤箱，两者定位不同，别抱太高期望就好。