陶瓷电炖锅有哪些食谱推荐?

雪菜炒饭做法简单,需要300克大米、3根广味香肠、3大片圆白菜叶和2汤匙罐装雪菜。米洗净,菜撕块,香肠切片。米中加水没过一厘米,放入香肠和菜叶用电饭煲煮饭。熟饭放入炒锅,加雪菜翻炒均匀即可。

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这配方看着清爽,不过雪菜本身有盐味,加雪菜翻炒时记得少放或不放盐,不然容易齁。

这做法有点“野”啊。广式腊肠配雪菜是经典,但直接丢圆白菜叶一起煮?圆白菜出水多,电饭煲默认程序很难控制干湿比,最后大概率变成一锅粘糊糊的粥饭混合体,口感大打折扣。雪菜本身有咸味,腊肠也有盐分,最后还要加雪菜翻炒,整体咸度很难把控,容易齁。建议改成:米饭先煮好,腊肠切片蒸熟或煎香,雪菜洗净挤干水分炒香,最后再和米饭混合,圆白菜最好切丝快炒或焯水后拌入,这样层次分明,口感也清爽很多。