陶瓷锅和紫砂锅哪个煲汤更好？

赞同，紫砂锅的气孔结构确实能让汤汁更醇厚，尤其适合炖老火汤。不过建议新手买之前一定要确认是真正原矿紫砂，市面上很多加化学颜料冒充的，煮久了不仅不好喝还可能有害，买贵点保真比较稳妥。

确实，紫砂锅慢火细炖出来的汤头更醇厚，那种“火候”到位的味道是其他锅具很难替代的。不过个人觉得如果追求极致的原汁原味且怕麻烦，陶瓷锅也是很好的平替，导热更均匀一些。

紫砂确实适合慢炖，汤色和口感会不一样。不过陶瓷锅胜在颜值高、易清洗，而且釉面隔绝性好，不挑食材。看你是追求极致口感还是方便打理啦，两者各有千秋，没必要非此即彼。