我觉得煲汤首选还是陶瓷锅，毕竟它保温效果不错，做出来的汤味道也很好，内壁洁白的陶锅用起来就很顺手，关键是便宜又好用。
陶瓷锅和紫砂锅哪个煲汤更好？
如果你看重健康，陶瓷锅可能更让人放心一些。现在市面上很多紫砂锅不是天然泥料做的，反而陶瓷锅的质量更有保证，不用担心里面含有铅之类的有害物质。
我也推荐紫砂锅，因为它导热慢，保温性好，内循环也好，汤更容易入味。而且砂锅本身不含对人体有害的元素，怎么煮都不会让食物发生不好的化学变化。
其实陶瓷锅釉质有个缺点，就是不耐高温。高温加热下可能会释放出不好的物质，从长期健康考虑，买紫砂锅来炖汤会更安全、更值得推荐。
如果是炖肉，建议用紫砂锅。因为紫砂含铁，能补铁补血，而且能更好地分解脂肪，对女性特别友好。如果是做甜品，用普通的陶瓷锅就完全足够了。
从营养保留的角度看，紫砂锅更有优势。它里面含有钙、镁、钠这些微量元素，炖汤的时候不仅能补点微量元素，还能锁住食材的原汁原味，比陶瓷锅强。
紫砂锅其实挺适合炖汤的，它的结构特别细密，强度也大，而且比普通陶瓷更耐热，煮出来的汤能最大程度保留食材的营养，对人体还有点好处。