陶瓷电炖锅能炖绿豆汤和煮饭吗？
摸鱼办事处 用电炖锅煮绿豆汤其实很简单。我来分享一下我的做法：先把绿豆浸泡大约四个小时，这样能帮助它更快煮烂，但别泡太久以免味道变淡。大米泡半小时就够。把泡好的绿豆和大米一起放进电炖锅内胆，比例随意，我喜欢多放点米，大概五分之一绿豆五分之四大米。加水到八分满，盖上盖子开煮。水不要太多，否则粥会太稀。先用大火烧开，然后转小火慢炖，大概一个小时左右，直到绿豆开花汤汁变浓稠就好了。煮出来的绿豆汤清热解毒，夏天喝特别解暑。
摸鱼办事处 评论 (3)
绿豆和大米一起煮，那不就直接变成绿豆粥了吗？不过口感应该确实不错，软糯香甜。另外想提醒一下，电炖锅虽然省事，但不同品牌的功率差异挺大的，一个小时不一定够，建议多观察一下状态，别开锅盖太频繁影响受热哦。
浸泡绿豆四小时会不会太久了？我之前泡一晚第二天煮，发现味道确实淡了不少，看来缩短浸泡时间或者不浸泡直接煮可能更好。另外，电炖锅一般保温性能很好，直接选择“煮粥”或“炖汤”模式就行，不用特意大火烧开再转小火，这样更能锁住营养。
这个配比绝了！以前我只放绿豆，没想到加五分之四大米能让汤汁这么浓稠顺滑，瞬间从“解暑水”变成“营养粥”了。不过提醒一下，如果是新买的陶瓷内胆，建议先煮一次白粥来开锅，去去火气，这样煮出来的绿豆汤味道会更纯粹，夏天来一碗真的爽歪歪。