天际隔水炖锅怎么炖不烂

老人家吃得慢的话其实不用太追求软烂，隔水炖的食材本来就容易消化，入口即化又不是唯一标准，适合自己最重要。

隔水炖本来就是靠低温慢炖来保留营养的，急不得。我家婆婆炖鸡汤都要三个小时，肉虽然不脱骨但汤汁特别鲜。

建议看看说明书推荐的炖煮时间，有些食材比如豆类可能需要更久。我第一次用没经验，炖牛肉炖了四个小时才够软。

可能炖的时间没够哦，隔水炖得慢慢来，食材才会变得软烂。我之前炖银耳也遇到过，后来多炖了半小时立马出胶了。

其实炖不烂也有解决方法，提前泡发干货或者切小块，像莲子、薏米这些提前泡两小时会快很多，别问我怎么知道的。