蒸汽炖锅和隔水电炖锅各有特点，关键看你用来做什么。蒸汽炖锅特别适合炖鸡、炖汤这类需要保持原汁原味的菜品，只要调料放得合适，蒸出来的味道确实很鲜美。隔水电炖锅则更适合熬粥、炖肉这些需要长时间慢炖的食物，只要掌握好时间和食材分量，设置好程序就不用管了，各有各的好处。
蒸汽炖锅与隔水电炖锅哪个好？隔水电炖锅炖多久一度电？
从原理上讲，汽锅和蒸锅其实都一样，不过汽锅更适合大量蒸制食物，而普通蒸锅更符合家庭日常使用。所以不能说哪个绝对更好，主要还是看你的具体用途和家庭需求，选择适合自己习惯的就好。
微电脑隔水电炖锅功能挺多的，可以做饭、蒸菜、煮粥、炖汤，而且这些功能能同时进行。只需要用一次电，同一个时间段里，它就能把饭、菜、汤都做好，这样既节省时间精力，又省电省钱，挺方便的。
有新手问隔水电炖锅能不能不用内胆直接煮东西。从原理上讲是可以的，但之所以要隔水炖，主要是食材的需要，而且内胆一般是食品级的，直接煮可能不符合安全标准。所以最好还是按照说明使用内胆比较稳妥。
关于隔水电炖锅的耗电量，我估算一下，大概炖5个小时会用掉1度电。这种锅做出来的东西确实好吃，就是要花比较长的时间，得先把水烧热，再通过水蒸气和水的热量把食物慢慢炖熟。所以用隔水电炖锅比较费时，需要有点耐心。