压力锅都有允许的额定工作压力范围，压力越高做饭越省时省力，做出的饭菜口感也不同。一般家用七十千帕的完全够用了，如果有条件也可以选择更大允许压力的型号。
电压力锅和高压锅哪个好？电压力锅和燃气高压锅哪个更快？
关于伊莱克斯电压力锅是不是高压锅的问题，其实两者虽然功能很多相同，但还是有区别的。电压力锅是近些年才出来的产品，用电而不用煤气，使用方法和电饭锅差不多，根据煮的内容选择时间就可以了。
在现代生活中，电饭煲是使用频率最高的厨房电器，能做饭能做菜几乎全能。高压锅一般用于熬汤炖骨，但在大部分家庭里使用次数相对较少。电压力锅则像是电饭煲和高压锅的组合版，同时具备两者的功能。
普通高压锅使用时上气后一直有响声，好多人不太敢用。而电压力锅工作起来很安静，感觉上更安全一些。如果只是用来炖汤，买个紫砂煲专门炖汤味道会更好，不过时间会比压力锅久一些。
在节能方面，电压力锅的电能利用率一般在百分之八十以上，而燃气压力锅搭配燃气灶的热效率大约在百分之六十左右。再加上电压力锅能够精准控制温度、压力和时间，节能效果确实比燃气压力锅更胜一筹。
传统燃气压力锅其实也可以用电磁炉加热，属于两用设备，家里没燃气时可以临时用电，不会耽误做饭。另外燃气加热比电加热要快一些，从实用性和灵活性来看，传统燃气压力锅更占优势。
电压力锅其实是为不太会使用压力锅的人准备的，一键操作非常简单方便。而对于那些做饭经验丰富的高手来说，能够精准掌握火候和时间，使用传统燃气压力锅反而更加得心应手，两种锅适合不同的人群。
目前市场上多数电压力锅的价格要高于燃气压力锅，而且在售后维修方面，电压力锅的故障率和维修费用也都比燃气压力锅要高一些，这一点是购买时需要考虑的实际因素。
经常炖肉的朋友可能离不开压力锅这种神器，它既节能又省时省力。目前市场上有电压力锅和传统燃气压力锅两种类型，其实它们各有侧重点，是针对不同使用人群设计的，并没有绝对的好坏之分。
压力锅的容量建议越大越好，毕竟经常用它来炖肉，太小的话一些大的骨头根本放不进去。市场上有四升、五升、六升、八升等规格，家庭用五升或六升的就比较合适，尤其是使用燃气的情况。
从安全性来看，燃气本身易燃易爆的特性比电能更危险一些。虽然两种压力锅都有自动泄压功能，但电压力锅可以自动停火，而燃气压力锅如果火太大导致压力无法有效泄压，可能会发生爆炸，所以电压力锅相对更安全。
选购压力锅时安全是第一位的，建议选购钢制的压力锅，同时要确保有紧急泄压措施、泄压阀和安全气孔等设计都到位，这样才能保证使用过程中的安全性。
如果日常需要经常做菜做饭，推荐使用电压力锅，因为它涉及的功能更多，更加智能化。但如果只是日常做饭，电饭煲可能更耐用一些。总的来说，电压力锅的实用性和耐用性都不错，关键看个人的具体需求。
电压力锅多数采用微电脑控制，具备智能定时功能，可以根据食材种类合理设定时间，烹饪效果比较好。而燃气压力锅虽然有说明书，但实际烹饪时需要根据自家燃气灶功率自行掌握时间，对使用者的经验要求更高一些。
燃气高压锅在速度上确实更快，煮饭的话七八分钟就能煮熟，但需要有人看着免得烧糊了。电压力锅煮饭要二十多分钟，不过设定好程序就不用管了，虽然慢一些但胜在方便省心。