电压力锅和高压锅哪个好？电压力锅和燃气高压锅哪个更快？

其实“快”是个伪命题。燃气的那口锅，一旦上汽，热量传递效率是电的几倍，炖肉绝对是它赢；但电压力锅赢在“省心”。你下班回来丢进去设定好，它自己焖到时间自动跳保温，不用盯着火候。对于上班族来说，时间成本比燃料成本贵多了，所以我选电的，毕竟不用时刻提心吊胆怕溢锅或者糊底。

确实，对于懒人来说，电压力锅的“设定好就不用管”太香了。燃气锅虽然火力猛、可能更快，但得盯着火候，稍微不注意就糊底或者泄压，对厨房新手不太友好。不过追求锅气的话，还是得看个人习惯。

确实，电压力锅胜在“省心”，尤其是对年轻人来说，设定好时间就能去做别的事，不用一直盯着火候。不过燃气高压锅的热传导效率确实更高，爆炒般的口感是电锅比不了的，但正如回答所说，它更吃经验，新手很容易煮糊或者不安全。

确实，电压力锅胜在省心，不用看火，适合懒人。但要说“更快”，其实得看具体场景。燃气高压锅升温极快，压力建立瞬间完成，如果是煮硬豆或大块肉类，燃气锅的爆发力往往比电压力锅预热慢的优势更明显。电压力锅是“稳”，燃气锅是“快”，看你是追求效率还是追求安稳。