夏天隔水炖盅食谱有哪些？
樱花雨落 先说隔水炖肉的做法，记得把五花肉皮去掉，再加点香菇和少许生抽，放进破壁机或者搅拌机里打成细腻的肉泥。接着把肉泥倒进炖盅里，敲入一颗鸡蛋，加一点点水，盖上盖子慢炖大概半个小时，这样炖出来的肉特别嫩滑。
樱花雨落 评论 (1)
这个思路挺清奇的，把五花肉打成泥再炖确实能解决口感柴的问题，不过隔水炖通常讲究原汁原味，加香菇和生抽会不会盖过肉本身的鲜味？而且五花肉脂肪含量高，打成泥后如果油脂没处理好，炖出来可能会比较腻，建议选瘦一点的梅花肉试试。
樱花雨落 先说隔水炖肉的做法，记得把五花肉皮去掉，再加点香菇和少许生抽，放进破壁机或者搅拌机里打成细腻的肉泥。接着把肉泥倒进炖盅里，敲入一颗鸡蛋，加一点点水，盖上盖子慢炖大概半个小时，这样炖出来的肉特别嫩滑。
这个思路挺清奇的，把五花肉打成泥再炖确实能解决口感柴的问题，不过隔水炖通常讲究原汁原味，加香菇和生抽会不会盖过肉本身的鲜味？而且五花肉脂肪含量高，打成泥后如果油脂没处理好，炖出来可能会比较腻，建议选瘦一点的梅花肉试试。