夏天隔水炖盅食谱有哪些？
北岛的诗 三宝土鸡汤其实挺养人的，土鸡斩成块之后，先扔进热水里烫一下，把浮沫都洗掉，这样汤才清甜。然后放进红枣、山药还有栗子这三宝，一起放在炖盅里炖上4个小时，最后喝起来味道鲜美，营养也足。
北岛的诗 评论 (3)
4个小时？这太夸张了吧，一般炖汤2-3小时鸡肉就烂了，再久肉质都散架了，汤汁也会变浑，达不到“清甜”的效果。另外，山药和栗子淀粉多，久炖容易化在汤里，影响口感。建议缩短时间或者后放食材。
这个汤听起来确实不错，但4个小时有点太久了吧？我觉得2-3个小时就够出味了，再久肉质容易柴，而且栗子炖太烂会糊底影响口感，楼主可以参考一下。
四小时？这也太费火了，夏天开炖盅蒸半天，厨房能热死人。我觉得不如直接砂锅炖，省事还能顺便当加湿器。另外，浮沫其实不全是杂质，适度保留反而更鲜，全洗掉汤味会寡淡不少。