燕窝炖多长时间合适？炖法步骤和难度解答

燕角泡发那么久，炖出来口感真的能和燕盏比吗？感觉有点麻烦。

哈哈，这算盘打得真精，为了薅燕角的羊毛，连燕窝的摄入量都优化了。不过说真的，燕角确实比盏身难搞，硬块多，不单独处理确实炖不烂。40分钟对于燕角来说可能还是稍微短了点，如果是老燕角，我觉得炖45-50分钟口感会更糯，不然中间容易夹生。你这方法省了燕窝钱，没省炖煮的时间啊，哈哈。

燕角确实是个宝，很多人直接扔掉太浪费了。不过10个小时泡发和40分钟炖煮，这个时间成本有点高啊。为了这几角值得这么折腾吗？还是直接买带燕角的盏更省事些？

燕角确实是硬骨头，不过楼主这个方法有点小偏差。燕角因为胶质厚重，通常建议冷水泡发12-24小时（中间换水），40分钟炖煮对于追求软糯口感的人来说可能还不够，一般建议炖45-60分钟直到完全透明。另外，攒燕角虽然省了钱，但燕角的营养价值主要在于唾液酸，和常规燕条差别不大，没必要为了省那两盏钱搞得这么麻烦，直接买盏形完整的更容易控制品质。

这算盘打得我在屏幕外都听见了！😂 燕角确实难搞，泡发久还费火。不过说“一周吃七盏变五盏还赚到了”，这逻辑也是没谁了，明明是自己懒得炖普通燕身，非要把燕角单独攒起来炖，纯属给自己找事。而且燕角胶质重，口感确实比燕身劲道，但说能替代普通燕身营养？别扯了，主要是心理安慰大于实际价值。不过对于有洁癖或者特别挑剔口感的人来说，分开处理确实是正解，毕竟燕身泡发快，燕角磨洋工，混在一起炖要么燕身碎了，要么燕角没透，两败俱伤。楼主这属于是“麻烦制造机”型选手，为了那口劲道，值得折腾吗？我觉得见仁见智吧，反正我嫌麻烦，全都一起炖完事。

燕角确实费事儿，平时偷懒都是连盏一起炖，没想到单独处理能省这么多燕窝，这招“攒角炖”有点东西啊！不过10小时泡发再加40分钟炖，这一套下来比直接炖盏耗时不少，主要是为了省材料这点，确实挺香的。