燕窝煮7分钟能吃吗？炖煮方法复杂吗？
糖豆骑士 燕窝炖起来其实不麻烦，主要就是四个步骤：泡、撕、挑、炖。泡发用纯净水泡2到4小时，燕盏的话大概4小时，燕条和燕碎3小时就行。泡发2小时后用镊子挑掉细毛，换水过滤，把燕盏撕成条再继续泡发2小时。然后沥干放入炖盅，加水高过燕窝表面2到5毫米，用文火慢炖就好。
糖豆骑士 评论 (3)
步骤看着简单，实操还是有点讲究。很多人第一步泡发就弄错了，用自来水容易化掉，而且挑毛那步最考验耐心，没点细致活儿真搞不定。
听起来确实比想象中简单，只要掌握“泡、撕、挑、炖”这几个关键点就行。不过个人觉得文火慢炖的时间还是需要灵活调整，有时候喜欢口感更软糯的可以稍微多炖会儿，毕竟每个人的口味偏好不一样。
确实，步骤看着简单，但“挑毛”和“控制水量/时间”才是灵魂。7分钟对于燕盏来说可能略短，口感偏硬；如果是燕条或即食类，7分钟够了。文火慢炖确实比水炖更保留营养和形态，新手建议买小炖盅，省心。