用依立老火慢炖锅煲汤为什么不沸腾

依立的紫砂锅在慢炖时，是通过长时间的低温加热让食物熟透的。虽然表面上看起来汤水没有剧烈沸腾，但热量一直在慢慢渗透食材内部。这种文火慢熬的方式，反而能更好地保留营养和原汁原味。