用依立老火慢炖锅煲汤为什么不沸腾

依立的紫砂锅在慢炖时，是通过长时间的低温加热让食物熟透的。虽然表面上看起来汤水没有剧烈沸腾，但热量一直在慢慢渗透食材内部。这种文火慢熬的方式，反而能更好地保留营养和原汁原味。

其实你不用担心，这款紫砂锅专门设计了慢煲模式。在这种模式下，锅内温度控制得很温和，几乎看不到水面翻滚，也就是没有明显的沸腾现象。这是正常的设计原理，不用担心锅坏了。