还有一种常见的情况是，用户往往因为心急而在电高压锅内部气压还没有完全下降回常压时就急于开盖。这种过早的操作会导致锅内压力骤降，引发锅内的水瞬间剧烈沸腾。这种剧烈的物理变化不仅会影响烹饪效果，同样也会波及到置于其中的炖盅，导致炖盅内的水也因压力变化而突然沸腾，进而可能破坏食物的口感或造成汤汁溅出的危险，因此务必等待气压归零后再操作。
苏泊尔电压力锅为什么不沸腾？
如果您发现电压力锅内部的炖盅出现了不沸腾或者沸腾异常的情况，首先需要检查的是开盖的时机。正确的做法是，在炖煮结束后，不要立刻强行开盖，而是耐心等待电高压锅内部的气压自然完全降落到常压状态。只有当内部压力与外部大气压平衡后，再打开盖子，这样可以避免因为压差导致锅内的液体发生剧烈的非正常沸腾现象，从而保护食材和炖盅的完整性。
很多时候，用户在使用电高压锅进行隔水炖作业时，会遇到炖盅里的水莫名减少大半的问题。这通常是因为炖盅内部的水在加热过程中发生了剧烈沸腾，导致水分大量蒸发流失。不过，这里有一个关键的前提条件：在隔水炖的过程中，必须确保炖盅本身的盖子是 tightly 盖好的。只要炖盅的密封性良好，内部的蒸汽就无法逃逸，水分也就不会通过沸腾的方式大量散失，从而保持原有的水量。