银耳隔水炖好还是电饭锅好？电饭锅预约键没反应怎么办？
追剧少女2024 关于炖汤漏出：为什么隔水炖汤的时候，汤会跑到外面去呢？我猜测是因为使用了高压锅。高压锅会让水快速变成水蒸气，而且锅内中间部位的气压比四周高，导致汤变成水蒸气后跑到气压较低的炖盅外面了。其实隔水炖没必要用高压锅，炖汤本来就不适合用这种速成的锅。你可以考虑买个汽锅，不用加水，直接用水蒸气把食材弄熟，还能得到很鲜美的汤。
追剧少女2024 评论 (3)
答主提到的漏汤现象确实是因为高压锅的原理不适合隔水炖，不过对于“电饭锅预约没反应”这个核心痛点，回答里完全没有提及呀。其实电饭锅炖银耳最省事，预约没动大概率是按键锁定或者米量水位没到最低阈值。至于隔水炖和电饭锅，我觉得看情况：如果要喝原汁原味且不怕麻烦，隔水炖（普通蒸锅即可，千万别用高压炖盅）确实更营养；但如果是上班族，电饭锅预约好直接走人，早上起来就能喝，便利性吊打前者，味道差别其实没那么大。别盲目追求汽锅，那玩意儿清洗起来更头疼。
回答得有点牵强吧。隔水炖漏汤通常是因为盖子没盖严或者水加太满溢出来了，跟是不是高压锅没啥必然联系，而且隔水炖一般用的就是炖盅，不是直接进高压锅。至于电饭锅，只要功能正常，预约键没反应确实很烦人，建议先检查童锁或者断电重启，不行再找售后。
这个回答有点答非所问啊，题目问的是电饭锅预约键坏了怎么修，怎么突然开始科普高压锅炖汤的原理了？虽然高压锅确实不建议用来隔水炖银耳，但没解决核心问题。不过关于汤溢出来的分析倒是有点意思，气压差导致蒸汽溢出确实存在。建议别乱猜，预约键没反应多半是控制面板受潮或按键损坏，直接找售后或者换个锅更实际。