煮粥时如何防止粘锅？
7号小胖 电炖锅也是个不错的选择，它属于慢热锅类型。你可以先把食材明火烧开，再放进去自动煲粥；也可以凉水加入食材直接煲，虽然时间会长一些，但完全不用担心糊底问题。上班前煲上，下班回来就能喝到现成的粥。
7号小胖 评论 (3)
其实传统砂锅也不难，关键是火候和搅拌。大火煮开后转小火，每隔几分钟用勺子顺着一个方向搅一搅，形成漩涡，米油就出来了，根本不会粘。电炖锅虽然省心，但那种绵密的口感真的差一点。
电炖锅确实省事，特别适合上班族。不过要注意，如果是直接加凉水，一定要选那种底盘够大、防粘效果好的型号，不然一开始水少的时候还是可能粘底。另外，关火后别急着揭盖，焖一会儿口感更绵密。
这方法确实省事儿，适合上班族。不过凉水下锅熬出来的粥口感会不会不如明火熬的浓郁？感觉慢火急攻还是有区别的，但我图方便，先试为敬。