如果用的不是不粘锅，那就需要不停地搅拌了，特别是烧开以后特别容易糊底，这时候搅拌的频率一定要高，这样才能避免粥粘在锅上。
煮粥时如何防止粘锅？
煮粥不糊还有一个做法上的关键，就是烧开之后一定要转成文火，火力越小越好。然后盖上锅盖，即使盖紧了也不会溢出来，也不需要一直搅拌，省心又省力。
建议大家选择砂锅或者较厚的复底锅来煮粥。这类锅底比较厚实，受热均匀，散热也比较慢，保温效果好，不但不会糊底，而且煮粥的速度还更快，是非常理想的煮粥工具。
电炖锅也是个不错的选择，它属于慢热锅类型。你可以先把食材明火烧开，再放进去自动煲粥；也可以凉水加入食材直接煲，虽然时间会长一些，但完全不用担心糊底问题。上班前煲上，下班回来就能喝到现成的粥。
明火煮粥容易糊锅，主要是因为用了单底锅。这种锅的锅底比较薄，受热后局部升温很快，稍微反应慢一点没有及时搅拌，粥就会粘在锅底烧糊，所以要特别注意。
用电饭煲煮粥也很简单，水和米的量自己定好，把锅盖揭半开，这样米汤就不会扑出来。这期间你可以去做别的事情，等煮好了电源会自动跳开就能吃了，锅底刚刚好不会糊。
做粥想不糊锅，选择合适的锅具很关键。电饭锅和电压力锅都有专门的煲粥功能，加入食材后能自动调节火力和时间，基本上不用操心，根本不会出现糊底的情况，特别适合忙碌的时候使用。