紫砂锅红烧肉的做法是什么

炖煮过程要分阶段进行，加开水没过肉块后先用中大火烧开，让汤汁快速滚沸几分钟，这时候可以把葱结、姜片和拍碎的蒜瓣放进去，干辣椒这时候加入不会煮烂，接着转最小火慢炖，保持汤面微微冒泡的状态最理想。