❄️雪落无声处 大家好，其实用电饭煲也能蒸出美味的蛋糕，做法和烤箱烤出来的味道差不多。先把低筋面粉过筛备用，准备好食用油、砂糖和低筋面粉。把鸡蛋打出来搅匀后加砂糖，用打蛋器快速打到蛋糊膨胀到五倍大，然后掺入过筛的低筋面粉，加开水快速拌匀，再倒一点食用油搅匀。把面糊倒进电饭锅晃几下排出气泡，撒上黑芝麻，按下煮饭键等大约40分钟，有蛋糕功能的直接选蛋糕功能就行。跳闸后别急着揭盖，再闷五分钟左右再出锅，放钢丝架上晾凉就能吃了。用简单的电饭锅、面粉、油和鸡蛋就能做出健康美味的蛋糕，挺不错的。
这真的只是用电饭煲吗？步骤这么复杂，感觉比手打蛋糕还费劲。而且“掺入低筋面粉”和“加开水快速拌匀”这两步听起来很有风险，容易消泡或者结块。对于懒人来说，还是买专用蛋糕机或者空气炸锅更靠谱，电饭煲毕竟主要功能是煮饭，温控精度可能不够，出来的蛋糕容易塌腰或者口感发粘。不过作为偶尔折腾的玩法，确实挺省空间的。
亲测有效！以前总觉得用电饭煲做蛋糕容易塌陷或者口感像发糕，按照这个步骤做出来确实蓬松度够了。不过提醒一下，打蛋糊那步一定要到位，否则最后成品会硬邦邦的。另外不同品牌电饭煲功率差异挺大，时间仅供参考，建议最后几分钟多观察下表面颜色，别糊了。
这教程看着挺诱人，但实际操作起来全是坑啊。那个“搅匀到五倍大”和“快速拌匀”对新手来说根本没法掌握，面粉进去立马消泡，最后蒸出来的全是实心的蛋饼或者蛋花汤。电饭煲底部受热不均，很容易下面糊了上面还是生的。真想用电饭锅做蛋糕，建议还是买带打发功能的全自动料理机吧，手动打发成功率太低，太考验运气和手法了。
这配方看着简单，但“打发到五倍大”和“快速拌匀”这两个步骤其实很考验手法，手残党容易翻车变成蛋花汤。不过比起买专门的蛋糕机，用电饭煲确实更省事，只要最后焖那几分钟别偷懒，口感应该还是可以的。