奥尔良排骨饭怎么做？

首先准备500克排骨和同样重量的香菇，还有姜片、蒜蓉、盐、生抽、糖、少量郫县豆瓣、花生油、海鲜酱以及米饭。将排骨和撕开的香菇混合，提前泡软的荷叶铺在蒸笼上，把多余的边角剪掉。接着倒入姜片和蒜蓉，把郫县豆瓣切碎加入排骨中，再加点海鲜酱和花生油，全部拌匀后加入生抽、盐和糖再次拌匀，放入冰箱冷藏半小时到一小时让肉质入味。