最后一种方法是排骨先清水浸泡出血水，洗净沥干后倒入奥尔良腌料、清水和老抽，抓匀腌制1小时以上。电饭锅中铺上姜片和葱段，倒入排骨和少量清水，开启煮饭模式。大约经过1到2个程序后，水分基本煮干，排骨变得软烂就可以盛出了。
奥尔良排骨饭怎么做？
另一种简单的电饭煲做法是，先将排骨洗净，加入姜片、料酒、生抽、蚝油和奥尔良腌料搅拌均匀，腌制至少20分钟。在电饭煲底部铺上姜片和葱段，放入腌制好的排骨，把剩下的腌料汁也倒进去，再加一点点水。按下煮饭键，煮好后取出装盘，撒上芝麻和葱花就可以开吃了。
首先准备500克排骨和同样重量的香菇，还有姜片、蒜蓉、盐、生抽、糖、少量郫县豆瓣、花生油、海鲜酱以及米饭。将排骨和撕开的香菇混合，提前泡软的荷叶铺在蒸笼上，把多余的边角剪掉。接着倒入姜片和蒜蓉，把郫县豆瓣切碎加入排骨中，再加点海鲜酱和花生油，全部拌匀后加入生抽、盐和糖再次拌匀，放入冰箱冷藏半小时到一小时让肉质入味。
还有一种做法是把排骨洗净剁成小块，放入料酒、老抽和奥尔良腌料，抓匀后套上保鲜膜腌制30分钟。锅底先铺好姜片和葱，再把排骨下锅，倒入一碗水，用电饭煲焖煮30分钟即可出锅。这样做出来的排骨软烂入味，非常适合家庭制作。