奥尔良烤乳鸽和蒸鸡的电饭煲做法是什么？
傲娇小可爱 要做电饭煲版奥尔良烤乳鸽，首先准备一只乳鸽，去除内脏冲洗干净，鸽子血是药材别浪费。拿生抽老抽料酒调一碗汁，用刷子均匀刷在鸽子上，静置十五分钟。然后重复刷一遍汁，用牙签扎几个洞帮助入味。电饭煲刷层油把鸽子放进去，快煮模式走一遍，翻面再刷料再来一次快煮。出锅前刷一层辣椒油就能开吃了，不吃辣的朋友可以省略辣椒油。
傲娇小可爱 评论 (3)
血别扔啊，那是好东西！而且电饭煲做出来肯定不如空气炸锅或者烤箱皮脆，不过胜在方便，懒人必备。
这个做法倒是挺省事，不用看火。不过乳鸽本身肉质比较嫩，电饭煲“快煮”模式温度通常比较高，容易把皮烤焦或者肉变柴。建议中间多刷两次料，这样皮更脆更入味。另外，生抽老抽本身有咸味，腌制前记得尝一下料汁，别手重了。
鸽子血留着炖汤确实不错，不过建议腌制时间稍微长点，电饭煲快煮有时候皮不够脆。