奥尔良烤乳鸽和蒸鸡的电饭煲做法是什么？

做小南瓜蒜苗焖猪头肉时，准备一个小南瓜、适量烧猪的猪头肉、两棵蒜苗、一小颗蒜。电饭锅里倒油烧热，放蒜瓣炒出香味，先把猪头肉爆香，再放小南瓜和蒜苗一起翻炒一会儿。加入适量水或高汤，想要汤汁多就多放点水，焖二十分钟左右，等南瓜变得软糯就可以开吃了。

第一次买电饭煲的话，关键看你侧重什么功能，侧重不同推荐的牌子也不一样。我个人推荐苏泊尔本釜IH电饭煲，它内胆还原了柴火灶宽口浅底的特点，火力大能实现满锅环形沸腾，煮出来的米饭粒粒饱满不夹生。苏泊尔电饭煲确实不错，煮饭上下软硬度一致而且锅底不粘米饭。爱仕达也可以，民族品牌专业做炊具的，用着挺实在。

要做电饭煲版奥尔良烤乳鸽，首先准备一只乳鸽，去除内脏冲洗干净，鸽子血是药材别浪费。拿生抽老抽料酒调一碗汁，用刷子均匀刷在鸽子上，静置十五分钟。然后重复刷一遍汁，用牙签扎几个洞帮助入味。电饭煲刷层油把鸽子放进去，快煮模式走一遍，翻面再刷料再来一次快煮。出锅前刷一层辣椒油就能开吃了，不吃辣的朋友可以省略辣椒油。

电饭煲焖猪头皮的做法挺家常的，准备猪头皮两百克、青蒜两根、豆腐干两块、大蒜一个、辣油豆豉两勺、干辣椒两个。先把猪头皮温水泡一小时去咸味，然后放入电饭锅大火蒸四十分钟，晾凉后切片。五香豆干也切片，热锅倒油爆香蒜片，放猪头皮和豆腐干一起炒，加一勺辣油豆豉、两勺白糖、少许老抽上色，最后放青大蒜翻炒均匀出锅。

电饭煲做奥尔良蒸鸡其实很简单，拿一只鸡腿冲洗干净，最好先泡一下去血水。把鸡腿去骨，中间会有血水记得洗干净。因为是蒸着吃，所以切成小块更方便。加入奥尔良腌料，抓匀后腌制一整夜，如果中午带饭可以头天晚上腌好。第二天用饭盒加水，蒸半个小时左右就好，一只鸡腿刚好够吃。