煲仔饭为什么总是焦？

其次，水量不足也是导致焦锅的一大原因。无论用什么锅，里面的水都不能太少。如果水太少而火又开得大，水很快就烧干了，剩下的就是干烧的锅底，米饭自然也就糊了。所以烹饪过程中要时刻留意水量，确保有足够的水分来煮熟米饭。