煲仔饭应该放香葱还是青蒜？该如何制作？

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系。主要种类有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝煲仔饭、烧鸭煲仔饭、白切鸡煲仔饭等。做法通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转慢火煲熟。用瓦做成的煲，火候控制灵活，煲出来的饭香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时一定要尝尝饭焦，又香又脆，把热饭倒进汤里泡一会儿再吃也一样可口。