不加牛奶如何用电饭锅做蛋糕

想用电饭锅做无牛奶蛋糕其实不难，先分离蛋清蛋黄，注意蛋清里不能沾到一滴水，不然很难打发成功。接下来打蛋清要分三次加糖，先打粗泡再加糖打顺滑，最后打到提起打蛋器有小尖钩才算合格。

蛋黄糊部分可以用水代替牛奶，我试过用30毫升清水混合6勺低筋面粉，搅拌到完全没有颗粒。如果喜欢其他风味，换成椰奶或者豆浆也完全没问题，关键是要让蛋黄糊保持顺滑。