不用蛋糕专用粉怎么做电饭锅蛋糕
电量100% 制作电饭锅海绵蛋糕时，基础材料准备很关键。需要低筋面粉120克，室温下的鸡蛋4个，每个大约60克，还有牛奶40克以及玉米油30克。
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低筋面粉可以用普通中筋面粉加玉米淀粉按4:1混合替代，这样也能达到松软的效果。鸡蛋打发的状态才是成功的关键，光靠材料比例不够，手法要对。
关键其实不在量，在于打发。只要蛋清打发到位，普通面粉也能用，别死磕配方哈。
低筋面粉用普通中筋面粉加玉米淀粉按4:1比例混合也能替代，口感差别不大。鸡蛋冷藏的反而好打发，牛奶换成清水也没问题，关键是蛋白要打发到位，电饭锅煮完后焖15分钟再开盖，不然容易塌陷。