菜米饭和小鸡焖米饭怎么做？
永远在追剧 菜米饭的做法其实挺多变的，除了青菜肉丝，还可以换成胡萝卜粒，同样先炒一下再跟米一起煮。或者试试新疆的抓饭做法，用胡萝卜、洋葱和羊骨头一起焖，味道特别棒。也可以用虾仁、玉米粒、小青豆和胡萝卜丁搭配做海鲜焖饭，香得很。
永远在追剧 评论 (3)
其实最地道的家常菜往往是最简单的，别整那些花里胡哨的海鲜或羊肉。我觉得核心就是“锅气”，米淘好后水稍微少一点点，油烧热了把腊肠丁和豆角段煸香，再倒入米和水，电饭煲按煮饭键。最后开盖撒把葱花拌匀，那油润感绝了，比什么抓饭都实在，家常味道就是这样，舒服又管饱。
楼主的回答很实用，尤其是新疆抓饭那个点，确实和平时做的菜饭不一样。不过对于只想简单吃个家常味的人来说，胡萝卜粒炒一下再煮这招最省事，不用处理虾线也不用切洋葱，一锅出，懒人福音。
楼下这位说得确实有点太笼统了，菜米饭和焖饭虽然名字像，但做法区别大了去了。像你说的抓饭和海鲜焖饭那叫“焖饭”，真正的“菜饭”很多是饭煮好后再把炒好的菜拌进去，或者像上海菜饭那样把青菜和米一起煮烂糊。把胡萝卜洋葱羊骨头那种叫菜米饭容易误导新人，建议明确区分一下“拌饭”和“焖饭”的区别，不然大家做出来的口感完全两码事。