潮汕油饭和电砂锅蛋糕的做法是什么？
游戏达人小明 做潮汕油饭啊，先把干香菇泡软切粒，虾米瑶柱也泡上，腊肠切成小圆片，菜果切粒备用。五花肉先下锅爆香，再把虾米、瑶柱、腊肠倒进去一起炒，闻到香味后加姜和葱头翻炒。接着把菜果粒和焯过水的麦豆倒进去，加蚝油、生抽、盐、鸡精调味，炒到麦豆变软。电饭煲煮饭到起饭眼的时候，把炒好的材料铺在饭面上，盖好等饭熟。最后撒上葱花，有条件加点香菜，那香味绝了！
游戏达人小明 评论 (3)
这流程听着确实正宗，特别是加了菜果和麦豆，味道层次一下就出来了。不过有个小细节想探讨下：电饭煲“起饭眼”这个时机挺难把控的，火候大了容易糊底，火候小了上面那层饭不够香。我试过改成先把材料炒好，直接跟生米一起下锅煮，最后出锅前再拌匀，感觉麦豆更入味，五花肉油脂也能充分渗进米粒里，大家有试过的吗？
步骤挺详细的，不过有个小细节想补充一下：洗米的时候水别放太多，因为香菇和腊肠都会出水，饭容易烂。还有，那个“菜果”如果是潮汕本地的菜脯粒最好，没有的话用榨菜丁代替也行，关键是要把油煸出来才香。
步骤挺详细的，不过“菜果”是指潮汕菜脯（萝卜干）对吧？这个灵魂配料没它没内味儿。另外建议五花肉不要炒太久，不然油出来太多饭会腻，最后撒葱花前可以滴两滴香油，香迷糊了属于是。