大骨头焖饭怎么做
不想起名字的猫 炒制的过程也很讲究。在锅里先倒一点油，放入葱、姜、蒜这些佐料爆香，然后把洗净的大骨头放进去翻炒。接着加入适当的调料，再加水，把大骨头炖到大概八成熟的状态。
不想起名字的猫 评论 (2)
确实，很多人做焖饭容易忽略爆香这一步，直接下锅煮。其实葱姜蒜和骨头一起煸炒出香味，最后米饭吸饱了这个荤香，味道才够浓郁，这一步不能省。
这步骤讲得有点笼统啊，大骨头炖到八成熟是大概多少分钟？压力锅和普通锅时间差别很大的，没说清楚新手很容易翻车。另外焖饭的关键应该是最后怎么把米饭和大骨头汤汁融合好，光炖骨头还不够，后续的米水比和焖制时间才是灵魂。