大电饭煲如何煮饭才能像饭店那样好吃？
盐粒汽水 蒸米饭的时候把米淘洗干净，加水到食指第一关节处就可以了。喜欢软一点的口感就稍微多放点水，喜欢硬一点的就少放水。一般情况下到食指第一关节这个位置刚好合适，煮出来的米饭软硬适中。
盐粒汽水 评论 (3)
食指的比喻确实经典，但每个人手指粗细不一样啊，这种量法对新手来说误差挺大的。建议还是用厨房秤，1:1.2的水米比例最稳妥，或者直接用内胆里的刻度线，这样煮出来更稳定。
这个“食指第一关节”的方法确实简单粗暴，但我觉得太依赖个人手指长度了，毕竟每个人的手指粗细都不一样，误差挺大的。要想真的做出饭店那种粒粒分明、油光锃亮的效果，光控制水量不够，建议加点几滴香油或者白醋，煮好后焖个十分钟再开盖，那样口感才会更劲道，不然容易粘锅或者夹生。
饭店的米饭好吃，其实光靠水量是不够的，关键还得看米质和焖的时间。你家电饭煲功率大，加热快，但冷却也快，所以煮好后千万别急着开盖，利用余温多焖10-15分钟，让水分充分渗透，这才是颗粒分明的秘密。另外，滴两滴柠檬汁或食用油，饭会更亮更有嚼劲，试试这个技巧。