大电饭煲如何煮饭才能像饭店那样好吃？
加班狗 水与米饭的比例要合适，煮的时候放一两滴食用油会更香。其实饭店煮饭好吃，除了掌握好水米比例和加油这些技巧外，还可能是因为他们加了其他材料。好的大米加上合适的烹饪手法，在家也能做出饭店级别的米饭。
加班狗 评论 (4)
饭店的锅气确实家里很难模仿，不过加点油这一步很多人都不知道，亲测确实香很多。
油的作用主要是增香和让颗粒更油润，但饭店米饭那种弹牙的口感，核心还是在于选米和浸泡时间。我一般习惯提前泡半小时，让米粒吸足水分，煮出来才饱满。另外，煮好千万别急着开盖，焖十分钟才是灵魂，这比加什么油都管用，试试看就知道了。
比例确实最关键，不过我觉得饭店好吃更大原因是他们用的米好，家里米稍微差一点怎么弄口感都差点意思，加油这个偏方我倒是一直在用，确实增香。
饭店的米饭确实香，但核心秘密往往不在油，而在“焖”。很多大电饭煲煮完直接开盖，水分挥发过快，米粒干硬。最好利用余温再焖10-15分钟，让水分均匀分布。另外，淘米不要过度揉搓，保留一点米表胚芽层，口感更有嚼劲。至于加油，确实能增亮增香，但选对米才是王道，新米比旧米香太多，这点很难通过技巧完全弥补。