蛋糕粉用电饭锅怎么做法家常

重点在打发蛋白，一定要分三次加剩下的60克白糖。先打出鱼眼泡加一次，出现白霜加第二次，最后挂杯加第三次。要打到插筷子不倒、倒扣盆子不掉的程度，这叫干性发泡，是蛋糕蓬松的关键。