电饭煲的按钮怎么按以及如何查看其容量？
吃瓜不吐籽 自己用电饭煲做蛋糕，虽然好吃但总是塌陷，这确实让人头疼。蛋糕塌陷主要有几个原因：蛋白没有打发到位，一定要打发到硬性发泡的状态，也就是九分发，能拉出直立的蛋白尖才行。面糊搅拌混合时消泡了，要用橡皮刮刀快速切拌或翻拌，避免蛋白消泡。蛋糕没有完全烤熟，可以用牙签插入检查，如果牙签干净就说明烤好了。脱模后没有第一时间倒扣，热胀冷缩会导致蛋糕回缩塌陷。这些问题解决后，蛋糕就能做得更完美了。
吃瓜不吐籽 评论 (3)
说得太对了，特别是那个倒扣这点，很多人忽略了。我之前也是烤完直接拿出来，结果一碰就塌成饼。还有蛋白打发，真的不能凭感觉，必须看到直立的小尖角才行，不然怎么烤都不行。
说实话看到一半我就想说，电饭煲做蛋糕本身就不是专业工具，烤箱恒温效果好太多了。蛋白打发那步确实关键，但电饭煲的蒸汽环境其实更容易让蛋糕回缩，这不是光倒扣能解决的。不过这几个点确实说到点子上了，下次试试看
蛋白打发确实是关键，很多新手都在这一步翻车。另外补充一点，烤箱温度也要准确，有时候塌陷是因为温度过高瞬间膨胀后回落，或者温度不够没烤透。多试几次手感就好了，失败是成功之母嘛。