电饭煲焖饭和煮鸡的简单做法是什么?

电饭煲煮鸡最懒人做法来了!用料很简单:酱油、盐、蚝油、蜂蜜(或白糖)、半只鸡(别用老母鸡)、葱姜和香油。第一步用盐给鸡全身按摩,多一点盐,然后加生抽、蚝油和蜂蜜抹匀,放点姜片,盖上保鲜膜放冰箱腌五个小时以上。第二步在电饭煲内胆刷一层香油,把姜片铺在底部,葱打结放进去。第三步把腌好的鸡放进电饭煲,记住不要放水!直接按煮饭键。喜欢嫩的话煮一次后焖半小时左右拿出来,喜欢香一点有嚼劲的就别开盖,再按一次煮饭键。我自己喜欢按一次煮饭键然后保温半小时以上,按两次容易烧焦肉会有点硬,不过确实更香。出锅后切块摆盘,懒得切直接手撕也不错,放盐焗鸡粉效果也一样。

评论 (2)

半只鸡真的太多了,一个人根本吃不完,浪费。而且腌制五个小时太长了,其实半小时入味就够了。最关键是“不要放水”这点我很赞同,鸡汤蒸发的汤汁拌饭才香。不过第一次做建议还是别焖太久,电饭煲功率不同,按一次刚好保温半小时最稳妥,不然底部容易糊。

这个方法看着确实省事,不过“不放水”这个点很关键。我之前试过类似的方子,如果鸡本身水分足、腌的时间够久,确实能出很多汁,但要是鸡比较老或者腌的时候盐放少了,底部很容易糊锅。建议第一次做还是盯着点,或者像答主说的保温一会儿别煮太久,不然口感会柴。另外生抽和蚝油都有咸味,盐真的可以少放或者不放,不然容易咸过头。