电饭煲猪手猪蹄的做法大全有哪些？
猫猫的铲屎官 我再来分享一个用电饭煲做猪蹄的方法，口感软烂超好吃。猪蹄冷水下锅焯水去血沫，捞出来用冷水多冲洗几遍，再用温水泡一下把猪毛处理干净。猪蹄加生抽、老抽、料酒、姜片、蒜片腌制十五分钟，第一次做的话生抽老抽的量要掌握好。准备八角、桂皮、香叶、花椒，用纱布包成香料包。把腌好的猪蹄放进电饭煲内胆，加入香料包、冰糖、干红椒和小葱，注入清水跟猪蹄齐平就行。盖上盖子焖煮两个小时，煮到猪蹄软烂收汁，香喷喷的特别下饭。
猫猫的铲屎官 评论 (3)
楼主这个方法确实省事，不过有个小细节建议补充下：猪蹄焯水后一定要用温水洗，冷水激一下肉质会变紧，后面怎么焖都不烂。另外生抽老抽的比例很关键，我家一般是生抽2勺老抽1勺，不然颜色太黑发苦。
电饭煲确实省事，不用看火。不过腌制十五分钟可能入味不够，建议多腌会儿或者把猪蹄切小块。另外收汁那步如果水加多了容易糊底，记得最后开盖大火收一下，味道会更浓。
电饭煲确实方便，不用看火。不过卤猪蹄讲究火候，两个小时够不够软糯得看猪蹄大小。还有，收汁这一步电饭煲容易糊底，最后几分钟最好开盖盯着点，不然甜香味就变焦苦了。