用电饭煲做蛋糕为什么总是塌陷？正确做法是什么？

先把所有食材都准备好，并且称好各自的重量。然后准备两个无油无水的干净容器，把蛋清和蛋黄分离开，这里要特别注意，蛋清里千万不能混进蛋黄，不然会影响后面的打发效果，分好之后把蛋白和蛋黄分别装进两个容器里备用。