怎样用电饭锅煲排骨开盖和做蛋糕？
偶尔靠谱先生 排骨煲仔饭真的很香啊，我家里有个小砂锅一直放着没用，昨天试了腊肠煲仔饭感觉特别好吃，今天一个人在家懒得炒菜，就又做了排骨煲仔饭。需要准备的食材有排骨若干块、花菜一小颗、米饭一杯，再加上酱油、料酒、白糖、生姜、淀粉、白胡椒粉和葱花这些调料就够了。
偶尔靠谱先生 评论 (3)
楼主这做法看着简单，但有个关键点没提：排骨一定要提前腌制入味，不然光靠最后淋酱油味道进不去。另外电饭煲煮饭程序结束后，最好再焖15分钟，让米饭底部形成那层诱人的锅巴，那才是煲仔饭的灵魂！
确实很香，不过电饭煲版和砂锅比还是有区别的，砂锅能做出锅巴，电饭煲很难做到这一点。
讲真，用电饭锅做这个确实方便，但我觉得关键还是腌肉。光靠酱油料酒可能不够入味，加一点蚝油和少许生抽提鲜，再拌点淀粉锁住水分，排骨口感会更嫩滑。另外，如果能在最后焖饭的时候，把花菜焯水后再放进去，或者煎一下更香。不过要注意水量，电饭煲吸水性强，最好比平时煮饭少加一点点水，不然容易糊底或者太软烂。