电饭煲煮排骨想开盖的话，等开关自动跳到保温档时，先把里面的热气放出来就能打开了。操作步骤是先把排骨放进去，加水没过排骨大概4到5厘米，煮开后把浮沫撇掉，这时候汤看起来清清亮亮的带点油花。然后加你喜欢的配料比如姜片和蒜瓣，炖个半小时左右再加配菜，再煮个15到30分钟看配菜情况，最后撒点胡椒粉和葱花就行了。
怎样用电饭锅煲排骨开盖和做蛋糕？
还有一种超级简单的蛋糕做法，只需要黄油10克、面粉150克、糖70克、泡打粉5克和四个鸡蛋，直接全部放进电饭煲的盆里用筷子或刮刀混合均匀，要是觉得太稠就加点牛奶调一调，拌匀之后按煮饭键很快就好了。这个方法特别简单快速不容易失败，没什么经验或者工具不齐全的话用这个最合适。一个人吃的话按四分之一量用马克杯放微波炉转个六十到九十秒就行，比泡面还简单。
想做电饭煲蛋糕的话有两种方式可以试试。第一种是做戚风蛋糕，靠打发蛋清让蛋糕蓬起来，不过最好有个电动打蛋器，手动打的话太费劲而且蛋清状态不稳定容易消泡，做出来蛋糕可能会塌下去。既然想用电饭煲做蛋糕，估计家里烘焙工具不太齐全，那我重点说说第二种方法。第二种是用泡打粉来让蛋糕蓬松，家里操作起来特别快手方便，量少的话用微波炉也能做，量大就直接用电饭煲，又快又省事。
排骨煲仔饭真的很香啊，我家里有个小砂锅一直放着没用，昨天试了腊肠煲仔饭感觉特别好吃，今天一个人在家懒得炒菜，就又做了排骨煲仔饭。需要准备的食材有排骨若干块、花菜一小颗、米饭一杯，再加上酱油、料酒、白糖、生姜、淀粉、白胡椒粉和葱花这些调料就够了。
用电饭煲烤蛋糕口感还真不错呢，用料是鸡蛋4个、低筋面粉100克、冰糖水100毫升、泡打粉2克、塔塔粉2克、色拉油60克、精盐1克、白醋1汤匙。做法先把蛋白蛋黄分开，装蛋白的盆一定无油无水，放塔塔粉和白醋用打蛋器打到软峰状硬性发泡。蛋黄里加冰糖水搅匀，慢慢少量多次加色拉油搅拌，再放筛过的面粉、泡打粉和盐拌匀。分两次把打好的蛋白拌进蛋黄糊里，电饭煲内刷点油倒进材料，按蛋糕档或者煮饭档都行。还可以加蔓越莓干、葡萄干、黑芝麻或南瓜籽仁这些干果，味道更丰富。
来做排骨煲仔饭吧，先把米淘洗干净放进砂锅里泡十分钟以上，米和水的比例记住是1比1.5。排骨剁成小块放在冷水里泡一泡去掉血水，洗干净之后加姜片、葱花、盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽和生粉腌制一会儿，这样排骨会更入味。
排骨放进去煮熟后别急着开盖，等个十分钟左右让锅里的水汽散一散，看到气压阀落下来了，这时候锅盖就能轻松打开了。一般来说电饭锅煲排骨大概煮个40分钟，再焖上10分钟，然后揭开盖子倒出来就可以吃了，排骨炖得又烂又入味。
来说说戚风蛋糕的做法，六寸大小用三个鸡蛋，先把蛋清蛋黄分开。拿个干净盆子放35克牛奶、35克油和15克糖，用蛋抽搅匀乳化。加65克面粉进去，喜欢巧克力或抹茶味的话可以加点相应粉料，用刮刀拌到没干粉。再把三个蛋黄加进去用蛋抽Z字形拌匀，蛋黄糊就做好了。蛋清一定要用无水无油的盆来装，加15克糖用电动打蛋器打发到像奶油一样的状态。把打好的蛋清分三次拌进蛋黄糊里，每次用刮刀翻拌均匀，倒进电饭煲按煮饭键就行了。