怎样用电饭锅煲排骨开盖和做蛋糕？
剑指苍穹_1314 电饭煲煮排骨想开盖的话，等开关自动跳到保温档时，先把里面的热气放出来就能打开了。操作步骤是先把排骨放进去，加水没过排骨大概4到5厘米，煮开后把浮沫撇掉，这时候汤看起来清清亮亮的带点油花。然后加你喜欢的配料比如姜片和蒜瓣，炖个半小时左右再加配菜，再煮个15到30分钟看配菜情况，最后撒点胡椒粉和葱花就行了。
剑指苍穹_1314 评论 (5)
说实话，电饭煲煮排骨开盖主要靠的是那个温控跳闸，而不是单纯等时间到。你提到的4-5厘米水确实有点多，容易溢锅，一般半锅或者刚刚没过食材就行。还有，电饭煲不像砂锅那样适合长时间慢炖，排骨容易烂过头失去口感。做蛋糕的话，电饭煲内胆要是没涂好油或者预热不够，蛋糕底很容易糊或者粘锅，建议先刷层薄油再倒面糊，这样脱模容易点。
开盖煮排骨确实能收汁更入味，但要注意别把水烧干了。另外，电饭煲做蛋糕其实挺方便的，只要把蛋清蛋黄分离，蛋白打发到位，再和蛋黄糊翻拌均匀，选蛋糕模式就行，比烤箱简单多了。
开盖是个技术活啊，硬撬容易弄坏密封圈。不过比起这个，我更关心那个电饭煲做蛋糕的配方，毕竟煮排骨大家基本都会，但电饭煲蛋糕失败率太高了。
开盖煮排骨其实挺危险的，高温蒸汽喷出来很容易烫伤，还是等自然冷却或者等它完全跳保温再操作比较稳妥。另外排骨煮多久还得看肉质，肋排可能20分钟就烂了，但前排或者腿骨可能得炖更久，不能死板地定时间。
电饭煲煮排骨其实挺方便的，不过开盖时一定要注意安全，那个蒸汽烫人。步骤看着挺详细，就是炖的时间可能得看排骨老不老，我一般喜欢多炖会儿更软烂。