电饭锅保温和加热的工作原理是什么？
今天也想干饭 电饭锅的主要发热元件是发热盘，它是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅直接放置在其上。限温器也就是磁钢，位于发热盘中央，内部有永久磁环和弹簧。煮饭时，按下开关，磁钢吸力带动杠杆接通电源；随着锅内水分蒸发，温度升至103±2℃时，磁环吸力减弱，弹簧将限温器顶下，切断电源，防止煮焦。
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原来磁钢限温是这个原理，以前总以为只是简单的温控，看来还有物理状态变化的巧妙应用。不过现在新式电饭煲多用NTC热敏电阻了，控温更精准，这个磁钢结构的确实比较经典，但也容易坏。
原来磁钢限温器是核心啊，之前一直以为只是简单控温。水分蒸发完温度升高导致磁力下降这个原理挺巧妙的，既保证了饭熟又防止烧焦，老式电饭锅的设计确实经典。