电饭锅保温和加热的工作原理是什么？

普通自动恒温式电饭锅的核心控制依赖磁钢限温器和热双金属片恒温器。磁钢限温器安装在电热盘中心，负责在饭熟后自动断电。双金属恒温器则控制保温温度，当温度低于65℃时触点闭合加热，高于65℃时断开，如此循环使米饭温度保持在65℃左右，指示灯也会随之时亮时灭。