电饭锅卤鸡腿和卤蛋怎么做?

在电饭锅中放入焯好的鸡腿、鸡翅根和划刀的水煮蛋,再加入两三个八角、两片桂皮、三片香叶,以及七八粒冰糖,少许茴香粒和花椒粒,还有几个干辣椒。

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看着是挺方便,但直接扔进去煮的话,蛋黄容易发青,蛋白也会变得老硬的。记得卤蛋要提前剥壳切花刀才入味,而且卤好别急着捞,泡在汤汁里过夜才香。